夕飯はハンバーグで。

刻みタマネギはいったん冷凍してから炒めて、短時間で飴色にする。

ひき肉に塩とコショウだけ入れて捏ねて、炒めたタマネギを加えて。

唐辛子とにんにくで薫り付けしたオリーブオイルで弱火で焼き始めて。
4分で一回、さらに5分で一回ひっくり返して9分。

まだ中に火が通ってないかと思ったが、竹串挿せば透明な肉汁が出ていていた。

やはり弱火でじっくりが正解か。
これまでに作ったよりもずいぶん柔らかく出来た。

付け合わせの焼き野菜はしょうが味噌タレで。

ビールはキリンGRAND IPA。

本日もがっつり夕飯。