神田、アル・ミーナにて。
マフトゥール。
Round pasta in chicken soupだとか。
日本語の説明に、パスタとだけ書いてあって、麺を探してしまった。
スープの中に豆と一緒にコロコロと、それこそ豆サイズのパスタが入っていた。
味は、雑炊が一番近いような…
でんぷん質を煮込んでいるためか、風味がまろやか。
奥に赤いのはスパイスソースだったのだが、これは辛かった。
ちょっとなめて、全面的には使わず。
知らないスパイスの風味もあるけど、全般的には素材の素朴感。
美味しくいただきました。