久しぶりに作った。
教えてくれた某氏に感謝。

今回は塩と昆布の代わりに、塩昆布を使ってみた…いや、そのままかも知れないけど、少なくとも知ってる以上に柔らかい味になった。
もう少し強い塩でも良いかな？
ま、味は数日、漬け込みが進むとまた変わってくるし。

味付けは塩昆布、砂糖、鷹の目、酢。
量は適当。

柚子は皮だけでなく、絞り汁も使っている。

さて、まずは明日の朝かな。
楽しみ。