茄子は油で火を通してから、水と豚肉、生姜を入れて、みりん、砂糖、醤油で煮付けて。

いただいた、いかなごの釘煮と共に、朝ごはん。

砂糖、醤油、生姜という味付けの汎用の高さ！
ご飯が進んだ。