夕飯はイワシのコンフィ。

いつものコンフィ。
ニンニクと唐辛子で香り付けしたオリーブオイルで、イワシを低温で茹でるように。

コンフィと言うにはまだ油温は高いのだろうか。
しかし、身は柔らかく出来た。

味も塩胡椒だけながら、美味しい。

最近はサンマのコンフィが定番だが、イワシも美味いな。
また作ろう。