夕飯は秋刀魚のコンフィ。

サンマが甘い。

今年のさんまは脂が足りないけど。
それをオリーブオイルが補って、身の甘さも引き出してる。

美味い。

塩コショウしたサンマをオリーブオイルでことことの煮立てる。
揚げないように。

皮がめくれちゃうので、見かけは悪いけどね。

オリーブオイルの消費量が半端ないけど。

秋刀魚のコンフィ、なかなか美味しい。