夕飯は豚肉のオイル煮、コンフィ。

豚ロース肉、塩、ニンニク、胡椒、オリーブオイルをジップロックに入れて空気を抜いたら、アイリスオーヤマの電気圧力鍋に水を入れて、低温調理モードにて、75℃で2時間加熱。

歯医者に出かけて戻って来て、2時間。
ジップロックを取り出して、中に出てきた汁に刻んだ玉ねぎを加えて小鍋で煮立ててソースにする。

豚肉はスライスしてパクチーと共に盛り付け。

初めて、通して75℃で調理した。
いつもは熱いお湯に入れていたのだけど。
しかも2時間ずっと定温。

柔らかい。
肉の柔らかさが半端ない。
アイリスオーヤマの電気圧力鍋、まだまだ使いこなしは検討中だけど、この定温調理モード、スロークッカーとしては便利だ。

ビールはサントリー、マスターズドリーム。
うーん？

SORACHI1984のほうがすっきりしていて好み。

ああ、豚肉美味し。

と寝落ちして、気付けば朝チュン。
ベットで寝なくては。