夕飯は豚肉ロース肉のオイル煮。

国産豚肩ロース肉を塩コショウ、コリアンダーをまぶしてオリーブオイル、白ワインを加えてにんにく、ローリエの葉と共にジップロックに入れて
電気圧力鍋にて低温調理、70℃、1時間半。

生じた肉汁に刻み玉ねぎを加えて、火を入れて玉ねぎソースとして、パクチーと一緒に盛り付けて。

思ったよりも肉が固い。
久しぶりに作ったけど、こんなものだったっけ。
パサパサにはなっていないけど。

豚塊肉を柔らかく仕上げるって、今だに正解が見つからない。

飲み物は日本酒、菊正宗銀パック。
良いお酒だ。
そして焼酎ハイボール。

明日は仕事。