朝ご飯のおかずの焼き魚。
今朝は身欠きにしんで。

ソフト身欠きにしんと言う、あまり干されていないもの、と言うことは食べ方を調べて知った。

にしんを食べることは、これまでほとんどなかった。
千葉県南部では、あまり見かけない。

初めて食べたのは、20年以上前、にしん蕎麦として食べた。
固い身をホロホロと崩しながら食べたような。

身欠きにしん、もっと固いものはもう少し料理が必要なようだけど、これは簡単に焼いただけで。

ポン酢をかけて食べた。
凄い身の油。
にしんって独特だ。

次は鯖かな？