朝ごはん。

ガッツリ食べすぎたな。

五香粉をいただいて、さてどんな料理に使うかあれこれ考える。
やはり匂いの強い食材に使うのが面白いな、と。

と言うわけで、マグロの血合い。
このB級素材、個人的には大好きなのだけど、人に勧められるものではないな。

醤油、生のみりん、しょうが、ネギそして五香粉の漬け汁。
マグロの血合いは深めに包丁入れて。

身の締りがよく、肉のような良い歯応え。
思ったより、塩っぱくならなかった。
身の旨味のせいだろうか。

ま、朝ごはんにはちょっと量が多かったか。

明日は、いつもの血合いの煮付けに五香粉で。