鰯のオイル煮

夕飯はイワシのオイル煮。

美味い。
ホント、美味い。

塩コショウ、コリアンダーをまぶしたイワシをパッドに入れて、オリーブオイルと米油を浸して。
アルミホイルで蓋をして、水を入れた電気圧力鍋で密閉して圧力かけて、オイルごと蒸し焼きに40分。

出来上がりをパクチーと共に盛り付けて。

美味い。

骨も柔らかくなっていた。
電気圧力鍋で40分も加熱続ければ、イワシの骨くらいなら簡単に柔らかくなる。

適度な塩気の鰯の身は甘さすら感じて。

飲み物は焼酎ハイボール。
そしてアサヒ生ビール。

美味しかった。
また作ろう。

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