夕飯はイワシのコンフィ。

イワシに塩コショウ、コリアンダーをまぶして、ニンニク、唐辛子、ローリエとオリーブオイル、コメ油と共に電気圧力鍋に入れて、底に水を入れて圧力調理で40分。
高圧蒸し調理。

パクチーと共に盛り付けて、レモン汁をかけて食べて。

美味し。
ほんとに美味い。

3ヶ月ぶりだった。
おそらく毎日スーパーにはイワシ売ってるのだろうけど、買えるタイミングはなかなかの難しい。

骨まで柔らかく。

美味しく。

飲み物は日本酒菊正宗銀パック、そして焼酎ハイボール。

今日も美味しい夕飯。