朝ごはんはキーマカレー。

刻んだ生姜とニンニク、ひき肉を炒めて。
刻み玉ねぎ、にんじん、茄子、しめじを炒め、コリアンダー、クミン、ターメリックを加えて、トマトジュースを入れて、オイスターソース、コンソメスープの素で味付けして、カレー粉を加えて。

中華鍋で強火で炒めていて、ちょっと煮詰まってしまい水を加え直したり。

作り置き。
レンチンして目玉焼きと共に盛り付け。

ちょっと味濃い。
しっかり美味しく朝ごはん。