昨日の試して失敗したのはタイ風目玉焼き。

たっぷりの油で泳がすように外側カリカリにするタイ風目玉焼きにしたかったのだけど。
鍋底に焦げ付いて、黄身が破れた。

そのままの黄身が破れた鍋で、良し、タイオムレツチャレンジ、と溶き卵と具材を混ぜたものを流し入れて。
焦げたスクランブルエッグになる。
なんで？