木曜日の夕飯は鶏もも肉のコンフィ。
塩コショウした鶏もも肉を料理用ワイン、米油と共にジップロックに入れて、80℃で40分加熱して。
生じた煮汁にはネギをくわえ煮込んで、ネギタレにし肉はスライスして盛り付けて。
ネギタレがしっかりネギの風味と、ネギの甘さを持っていた。
そして鶏もも肉が甘いとすら感じる。
良い味だ。
飲み物は日本酒、雪椿酒造、越乃雪椿純米吟醸。
一口飲めば透明な味なのに、後から色んな味わいが追いかけて来る。
日本酒、美味いね。
そして焼酎ハイボール。
満腹。
水曜日のラン、川口から荒川河川敷まで往復、15km、1時間38分59秒。
平均6分35秒/kmペース。
昼間は29℃まで気温が上がった真夏日の10月後半。
午後8時半の走り出しには風が強く吹いていて、気温は26℃。
タイム出ないな、と思いつつの走り出し。
半袖インナーにハーフタイツを着て、半袖Tシャツに短パン。
ターサーRP3で。
道すがら、強風に足を止めさせられていた。
それでも気温は高く、久しぶりに汗が流れ落ちる。
荒川河川敷に出れば雲ない夜空に半月が輝いていた。
久しぶりに月が作る自分の影と共に走る。
気温も高いし、月曜日の疲労も残っていた。
折り返し、6分53秒/km。
追い風となる戻りではもう少しペースアップして。
終盤は
ラスト3キロ 5分52秒/km、
ラスト2キロ 5分52秒/km、
ラスト1キロ 5分30秒/km。
脈拍数は最高174回/分まで。
ラスト3キロからキロ6分切って、ラン終了。
前半はメタメタだったけど、ラスト上げられたのなら文句なし。
家に戻ってシャワー。
水曜日の夕飯は豚肉の煮付け。
豚肉を醤油、酒、みりん、砂糖、生姜のタレで95℃で1時間半、煮付けて。
柔らかく煮えた肉はほろほろ。
良い味。
飲み物はチリワイン、アサヒビール、サンタヘレナ・アルパカ・カベルネ・メルロー。
飲み終わり。
この渋みの強さもまた次の機会に。
そして焼酎ハイボール。
満腹。
気温28℃とヤバい暑さながら、秋風の吹く日。
しまった、出かける日ではなかったな。
火曜日の夕飯は豚肉のコンフィ。
塩コショウした豚の塊肉を料理用ワインと米油と共にジップロックに入れて、80℃で40分。
生じた煮汁にネギをくわえて煮詰めてネギタレにして、肉はスライスして盛り付けて。
肉は柔らかく、ちょっとネギタレの塩が強いけど。
豚肉の旨さ。
飲み物はチリワイン、アサヒビール、サンタヘレナ・アルパカ・カベルネ・メルロー。
一口飲んでリラックス。
これぞ晩酌。
そして焼酎ハイボール。
寝落ち。
週末に実家に帰省した際のこと。
畑の脇にあった柿を収穫してきた。
この柿は渋柿だそうで、父は完熟させて食べているのだとか。
完熟させるのも面倒だな、と渋柿の食べ方を探して見つけた、スライスしての魚焼きグリルを試してみた。
皮を剥き種を取って、スライスして魚焼きグリルでひっくり返しつつ15分。
出来上がってみれば、とろっとした甘さになった。
渋みはやや残っているけど、甘みが強く食べられる。
これなら渋柿を消費出来る。
というより、この強い甘さはちょっとしたデザート感。
なるほどね。
また渋柿採って来よう