夕飯は鯛のアラ煮。

ゴボウは酢を入れて下茹で。
鯛のアラと共に、白だし、醤油、砂糖、酒、みりん、生姜の汁で煮て。

さすが鯛、美味い。
そしてゴボウが良い香り。

鯛とは言え、それなりに魚臭さはあるものだけど、ごぼうの香りが魚臭さに勝っている。
ごぼうを一緒に煮るのって、香りへの対応の意味もあるのだろうか。

飲み物は日本酒、酔鯨酒造、酔鯨特別純米酒。
一口飲んで、思わずため息。
晩酌ってこれだね。
そして 焼酎ハイボール。

満足。