夕飯はパンガシウスのムニエル。

肉のハナマサの冷凍の
パンガシウス、買ってきた。

冷蔵庫で一日解凍、さらに室温において。
さすがに解凍時には水が出るな。

塩で下味がついてるが、少し塩を追加して胡椒とコリアンダーを振って、片栗粉をまぶしてニンニクで香り付けした油で焼いて。

半身をひっくり返す際に崩壊させてしまい、盛り付け時には半分しか乗せてないけど。

ベトナム産の川ナマズであるパンガシウス。
白身が美味しい。
ふっくらと焼き上がった。

旨味が濃い白身魚。

解凍に時間がかかるのが手間ではあるけど、この美味しさならまた作ろう。

飲み物はサッポロビールのオーストラリアワイン、イエローテイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。

ポリフェノールの渋みの美味さ。

そして焼酎ハイボール。

満足。

土曜日のラン、川口から荒川河川敷まで往復、20km、2時間8分36秒。

平均6分25秒/kmペース。

上下長袖アンダーを着て、半袖Tシャツに下は短パン、そして手袋。
ハイパースピード5ワイドで。

晴れの土曜日。
昼間の気温は10℃。
夜9時半の走り出し、気温は6℃。

走り出しが遅くなり、寒いかなと長袖インナー上下に手袋つけての走り出し。
手袋があって、ちょうど良い寒さ。

荒川河川敷に出れば月が煌々と輝いていた。
冬の夜の青く澄んだ世界。

折り返し10kmで、6分24秒/kmペース。
戻りは多少失速して、走り終えた。

家に帰って、お風呂。
足先の感覚を取り戻した。

夕飯は鶏もも肉とキャベツと野菜のスープ煮。
最近流行っていた、鶏もも肉とキャベツの組み合わせで。

鶏もも肉、300g、キャベツ、300g、そこにエリンギ、にんじん、そしてにんにく。
水300mlで塩小さじ1、本だし小さじ1、チキンスープ小さじ1、醤油小さじ1。
弱火から煮立てて、20分くらい。

キャベツが甘い。
塩は弱いけど、素材の旨味が出ている。
お腹いっぱい。

飲み物はサッポロビールのオーストラリアワイン、イエローテイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。

そして焼酎ハイボール。

気づけば朝。

シェフ三ツ星フードトラック始めました、視聴。

いやいや、いやいや。
ひたすら良い映画だった。

主演のジョン・ファブロー。
監督・脚本・主演だった。
良い映画だよと聞いていて、そのうち観ようと思っていたのだけど。
これは観るべきだった。

2014年とちょっと古い映画なんでどうかな、と思ったけど、古さは無し。

レストランをクビになったシェフがフードトラック始めて大人気、と言うあらすじだけ見ていたので、まあそのうち観よう、と言う枠だっけど。
良い映画。
ハッピー・ストーリー。

どこかでどんでん返し無いと良いな、と思っていたら、そのままどんでん返しなかった。

この主演のジョン・ファブロー。
映画が始まってどこかで見たな、と思ったらアベンジャーズ・シリーズのハッピーの人だった。
そして、知らなかったけどアイアンマン3部作の監督だった。

映画の公開時期がアイアンマン3とアベンジャーズ2作目の間のためか、まだ若いロバート・ダウニー・ジュニアとスカーレット・ヨハンソンが出演していた。
アイアンマン初期のダメ人間トニー・スタークがいたよ。
どんな人物作画だ。

レストランをクビになる前半はやや単調で鬱屈しているけど、フードトラック始めた以降から後半はひたすら楽しく。

面白かった。
次にこんな幸せな映画、見つかるかな。

ネットで見かけた、ココナッツサブレとヨーグルトで簡単にチーズケーキ風になる、ということで作ってみた。

ココナッツサブレ、一袋16枚にヨーグルトを乗せて重ねて、冷蔵庫で一晩。

出来上がったのはしっとりと。

味は…うん、ヨーグルトとココナッツサブレの味。
ヨーグルトの水分がココナッツサブレに移って、酸味は強く感じるところにココナッツサブレの甘さ。

チーズケーキとかヨーグルトケーキとか、以前、生クリームとゼラチンからクッキー砕いた土台でと作ったものにはぜんぜん及ばないし、人に食べさせられるものではないけど。
悪くはない。
悪くはないかなー。

年末年始に実家でちょっと作ろうかと思ったけど、これは別に…無しで。

夕飯は鶏照り焼き風ソテー。

鶏照り焼き風と呼んでいるが、本来の鶏照り焼きってどうやって作るのだろう…教えてGemini！

鶏もも肉をカットして、油で焼いて両面に焼き目をつけたら醤油、酒、みりん、砂糖、生姜のタレを入れて煮絡めて。

タレはちょい甘めの生姜辛く。
レンチンした長ネギと共に盛り付けて。

美味しい。
熱いうちは肉も柔らかい。

飲み物はサッポロビールのオーストラリアワイン、イエローテイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。

そして焼酎ハイボール。

気づけば朝。