本日の失敗、サンマのコンフェ改めサンマの素揚げ。
揚げ過ぎた。

昨日、食材を買って作りだめのつもりでコンフェにしたが。

ふっくらと身がなったところで、火を止めるべきだった。
単なる素揚げになってしまった。

カリカリして頭まで食べられたけどね。
違うだろ、これ。