夕飯は電気圧力鍋を使った、鯖の味噌煮。

初めての、電気圧力鍋での鯖の味噌煮。

圧力調理は10分間。
さらに昇温と減圧で合計1時間。

味付けは普段の煮付けより濃い目に。
味噌、みりん、酒、醤油、そして生姜で。
ひたひたの液量で。

加圧調理を終えてみれば、アルコールの風味がまったく飛んでおらず。

当たり前か。

ちょっと風味は強いけど。
鯖の身はふっくらと良い味。

ビールは銀河高原ビール。
そしてオリオンビール。

今日も美味しく。