先日作ったのを食べてしまったので、また柚子酢漬けを作る。

今回は普通の昆布の千切りを使った。
前回の塩昆布は美味しくて、漬かるのも早かったけど、色が出たので。

大根とニンジンが柚子酢漬け。

そしてキャベツでレモン酢漬けを作って見た。
の代わりにスライスレモンとレモン果汁を加えて、酢と塩、砂糖、昆布、唐辛子。

で、今朝食べたのだが。
レモン漬け、さすがに酸味がキツい。
柚子はやはり丸みがある。

もう少し漬け込まれれば馴染むかな？
まだ一晩だし。

さて、どうだろう。