川口から荒川河川敷まで往復、20km、1時間58分21秒。

本日、在宅勤務。
外出が少ない以外はもう当たり前の日常。

昼間の気温は11℃。

夜7時の走り出し。
気温は7℃。

レーシングシューズでのラン。
上下長袖アンダーに、長袖上ジャージを着て短パン。
手袋と耳あて装備。
ターサージール5で。

行きは、5分50秒〜5分55秒/kmペースと快調に。
折り返してからは少し失速していた。
ほとんど5分55秒/kmペース。
ラストもそうタイムが変わらず。
なんとか2時間切り。

家に戻ってお風呂。

夕飯は鯛と野菜のコンソメスープ煮。
にんにくで香り付けしたオリーブオイルに唐辛子一切れ入れて、鯛を軽く焼き目が着くまで焼いて。
にんじん、ひらたけ、水を加えて煮込んでコンソメスープで味付けして、ローリエの葉を加えて。

出来上がりにブロッコリーを入れて軽く火を入れるつもりが火が入りすぎて柔らかくなってしまった。

が、美味しかった。
鯛も美味しいよ鯛。

さて、明日は出社だ。

朝ごはんは普通に作ったぶり大根。

大根の下茹でが時間かかった。
やはり手間かかるな。

電気圧力鍋を使えば大根はすぐ柔らかくなる。
とはいえ、電気圧力鍋は一つしかなく。

でも下茹でした大根は甘く、エグみの残ることもなく。
電気圧力鍋では少し風味が悪いところがあるけど、下茹ですれば抜けるのだろうな。

久しぶりに作ったけど、美味しくできた。

夕飯は電気圧力鍋による鶏もも肉とトマトのスープ。

本日も創作料理。
無水調理、水をまったく加えず、素材の水分のみで。

鶏もも肉300gに塩4g、コショウ、コリアンダー適度に。
玉ねぎ四分の一をスライスして、トマト中サイズは賽の目に切って鍋へ。
塩1gは玉ねぎとトマトの方へ加えて、鍋の中に入れて鶏もも肉をのせて、ローリエを加えて。

加圧調理20分。

思っていた出来上がりは、もっとトマトが煮崩れているかと思ったが。

しかし、まったく水を加えていないのに関わらずたっぷりのスープが出来上がっていた。
密閉性も凄いが、食材ってこんなに水分含んでいるのだな。

箸どころかスプーンで鶏肉が切れる。
良い味。
玉ねぎと鶏もも肉の甘さ、そしてトマトの酸味が塩と胡椒でまとまっている。

これは美味しい。

ビールはCoedoビール、瑠璃。

さて、明日は何作ろう。

月曜日定例、スピードインラインスケート、チーム練習は教習所こと松戸中央自動車学校にて。

よく晴れていたけど、昼間の気温は8℃。
夜7時の練習開始時には6℃。

が、そんなに寒くはなかったのは風がなかったせいか。

長袖上着を重ねて手袋を着けて滑り出し。

初心者の方、数名が練習参加。
そして3年ぶりに元若手トップ選手、参加。

330mを50秒くらいから47秒まで上げて15周。

その後は元若手選手に引っ張ってもらって、バックハンド意識して3周を45秒くらい。
さらに腕を振って38〜37秒くらいで、2周。

ラストは一人でタイムアタックは39秒。
足数が足りなかった。

まだまだペースは上がらないけど、スピードが乗り始めてる。

さて、また来週はもう少し出せるかな。

夕飯は電気圧力鍋による豚ロース肉のスープ。

購入三日目にして、創作料理に到ったり。
鍋内の物質量がほとんど保存されるのだ。
ならば無水に近い調理で、内部の水分量は変わらずに素材に火が通る。　

ということで、豚塊肉で。

豚ロース肉の塊を塩コショウ、コリアンダーをまぶして刻んだ玉ねぎ、にんじん、にんにくとローリエと少しの水と共に電気圧力鍋へ。

加圧調理20分。

残念ながら、豚肉は柔らかいけど箸で切れるほどではなく。
次は加圧調理30分だな。

が、良い味になった。
豚肉の旨味、ど～ん。
コショウが効いてるのに、玉ねぎと豚肉の甘さがある。

これは美味しい。

ビールはCoedoビール、伽羅。

よい苦味で。