上中里駅を出て荒川遊園近傍にて。
持って行ったのはα7にNikon Nikkor-S Auto 50mm f1.4。
Nikon FG-20にAi Nikkor 85mm f2を着けて、フィルムはモノクロ、Lomography B&W Earl grey iso 100。
午後3時半から午後5時半まで。
晴れ。
晴れていたけどそんなに暑くはないと感じる土曜日。
夏が過ぎたな、と思いつつ。
9月前半。
久しぶりなフィルムカメラ。
猫の写真も撮れた。
少し涼しくなって猫たちも開けたところに出て来たのかな。
彼岸花は来週かな。
まさか自分でレアチーズケーキを作る日が来るとは。
そして、普通に美味しかった。
うっかり作った4分の3を食べてしまった。
元にしたレシピはこちら。
量はちょうど半分。
クリームチーズ 100g
砂糖 30g
レモン汁 小さじ1杯と半分
プレーンヨーグルト (無糖) 75g
生クリーム 75g
ゼラチン 5g
水 (ゼラチン用) 15g
生クリーム (ゼラチンを溶かす用) 25g
ビスケット生地
ビスケット 50g
溶かしバター (無塩) 25g
レシピ通りに作っていた。
お皿で作ったのだけど、出来上がって見たらクッキー生地がお皿にくっついて剥がせず。
クッキー生地の下にもラップが必要。
生クリームは35%脂肪分。
泡立て時に氷で冷やさなかったが、7分立てのところ3分立てくらいで作った。
ゼラチンはクリームに入れてから湯煎で温めて溶かした。
冷蔵庫に入れる前にラップで表面を覆ってツルツルな面にした。
出来上がりは包丁で切ったけど、まあこんなものかな？
意外にふわっと感もあって、ホントにレアチーズケーキ。
出来るもんだね。
クリームチーズはまだ半分残ってる。
また作ろう。
購入した材料は
雪印クリームチーズ 200g 369円
森永ビヒダスプレーンヨーグルト 400g 135円
タカナシ生クリーム35% 200g 339円
クックゼラチン 30g 158円
ポッカレモン 70ml 128円
砂糖 500g 200円
ビスケット 100g 168円
雪印食塩無使用バター 200g 445円
これで計算すると、生クリーム100g使用レシピで原価570円。
ほんと、ケーキは買うものだな。
夕飯は豚ロース肉のオイル煮。
豚ロース肉を塩コショウ、コリアンダーをまぶしてオリーブオイル、ニンニク、白ワインを加えてジップロックに入れて電気圧力鍋へ。
低温調理にて70℃で1時間30分。
生じた肉汁に刻み玉ねぎを加えて火を入れて玉ねぎソースとして、バジルと一緒に盛り付けて。
煮詰めたせいもあって、ソースはやや塩が強めに。
が、豚肉によく合う。
飲み物は日本酒、八海山。
そして焼酎ハイボールで。
そしてそのままストンと寝落ち。
ああ、金曜日。