夕飯は豚肉ロース肉のオイル煮。

国産豚肩ロース肉を塩コショウ、コリアンダーをまぶしてオリーブオイル、白ワインを加えてにんにく、ローリエの葉と共にジップロックに入れて
電気圧力鍋にて低温調理、70℃、1時間半。

生じた肉汁に刻み玉ねぎを加えて、火を入れて玉ねぎソースとして、パクチーと一緒に盛り付けて。

思ったよりも肉が固い。
久しぶりに作ったけど、こんなものだったっけ。
パサパサにはなっていないけど。

豚塊肉を柔らかく仕上げるって、今だに正解が見つからない。

飲み物は日本酒、菊正宗銀パック。
良いお酒だ。
そして焼酎ハイボール。

明日は仕事。

神田から日本橋を経て、皇居沿い半蔵門まで、桜と木蓮を追いかけて。

持って行ったのはα7にJupiter-9 85mm f2。

Canon Canonet GIII QL 17にはLomography color negative iso 100。

午後2時から午後4時半まで。
晴れ。

久しぶりにCanonetを持ち出して、カラーネガフィルムで。

少し出るのが遅かったか。

日本橋の寒緋桜はすでに散り、木蓮は満開だった。

桜はどうやったら綺麗に撮れるのか、撮ってるうちに判らなくなってくる。
ただシャッターを重ねて。

夕飯は鯖の照り焼き風ソテー。

寒の戻りな土曜日。
一日、引きこもり。

買ってきた鯖はさっと水で洗って、ペーパータオルで出た水気を拭き取って。

小麦粉をまぶして両面をソテーして、醤油、砂糖、みりん、酒、そしておろし生姜のタレをザッと入れて煮絡めて。

鯖美味い。

日本酒は高清水辛口パック。
そして焼酎ハイボール。

もう少し、高清水辛口パック飲んで。
ああ、良い土曜日かな。

朝ごはんは電気圧力鍋でりんごとレーズン入りパンケーキ。

スライスしたりんごを電気圧力鍋に並べて、レーズン入りで卵、牛乳と混ぜたホットケーキミックスを入れて、100℃で1時間半。

取り出して、ひっくり返して50分。
さらに追加で20分。

しっかり冷ましてカットして、食べる前にトースターで3分。

りんごがしっとりしているが、ちょっとりんごの酸味や甘さはないな。
アップルパイみたいにするには、りんごそのものにしっかり味付けしとかないと駄目かな。

とはいえ、トースターで焼き直していることもあり、表面のサクサクと中のしっとりで、これはこれで美味しく。

やはり中に入れるならドライフルーツかな。
また作ろう。

夕飯は焼餃子。

これまで何度か失敗してきた焼餃子。
今回は思った形に出来上がり、成功。

意外と上手く出来ないんだよね。

買ってきた餃子は99円✕2。
安すぎだろう。
それでこの美味しさって、ホント日本経済がどれだけ低コスト主義に陥ってしまっているのか、とかとか。

安くて美味しいは正義。

フライパンに油を入れて一度加熱して。
買ってきた餃子を並べて、中火で軽く焼き目がつくまで焼いたら、水を入れて強火にして蓋をして。

暫く蒸し焼きにしたら蓋を取って強火のまま水を飛ばして、フライパンの縁からゴマ油を一周ししてもう少し焼いて。

フライパンから離れないなと思っていたが、しっかり焼き上げたらはがれた。

なるほど。
こうやれば良いのか。

今回はたまたま上手く行ったけど、何回やらないとな。

飲み物は日本酒、高清水辛口パック。
そして焼酎ハイボール。

満腹。