夕飯はモウカザメのソテー。

ちょうど一ヶ月前に食べていた。

モウカザメ、定期。

うっかり、ニンニクを切らしていた。
唐辛子でオリーブオイルに香付けして、塩コショウ、コリアンダーをまぶしたモウカザメを焼く。

何度かひっくり返して、焼き上がりに千切ったパクチーを散らして。

ベランダで育ってるパクチー。
いつも種を取っているが、自家製の葉を使うのは初めてだった。

サメの身の香りの強さにパクチーが合うな。

こうやって火を通すと、パクチーも青臭さが抜けて良い風味になる。
今度は炒め物に使って見ようかな。

ビールはクラシックラガー。

本日も美味しく。