メリー・クリスマスというわけで、夕飯は鶏一羽の蒸し焼き。
クリスマスにサーモン、という考えもあったけど。
スーパーに並んでいた鶏一羽まるまる。
この時期じゃないと手に入り難い食材。
ならば調理しなくては。
およそ1.2kgの鶏。
塩16g、コショウ、コリアンダーを全体にまぶして、お腹の中には玉ねぎとにんじんを詰めたら爪楊枝でお尻を閉じて。
電気圧力鍋で底に水を入れて、蒸し調理として圧力をかけて50分。
出来上がった鶏もも肉にタレをかけて。
これは美味いな。
圧力調理50分もいらなかったかもしれない。
軟骨まで柔らかくなっていた。
しかしお腹いっぱい。
残りはチキンカレーにしよう。
川口から荒川河川敷まで往復、20km、1時間55分52秒。
週末はしっかり20㎞。
平均5分47秒/kmペース。
良く晴れた土曜日。
昼間の最高気温は11℃。
夜8時過ぎの走り出し。
気温は8℃。
月のない暗いけど静かなクリスマス・イブの夜。
レーシングシューズでのラン。
手袋を着けて、長袖上下アンダー、半袖Tシャツを着て短パン。
ターサーエッジ3ワイドで。
行きは5分48秒/kmペース。
折り返し、58分7秒。
戻りは5分46秒/kmペース。
時々、GPS時計見ながら、ペース確認して6分/kmにならないように足を動かしていた。
家に帰って、お風呂に入って。
さて、明日はどれだけ筋肉痛になるかな。
手ブレってーら。
ダメじゃん。
西日暮里駅を出て、新三河島近傍まで路地をぶらぶらと。
クリスマス・イブの土曜日。
その割には静かな午後遅く。
持って行ったのはα7にNikon Nikkor-S Auto 50mm f1.4。
Nikon FG-20にAi Nikkor 85mm f2を着けて、フィルムはモノクロ、Lomography B&W Earl grey iso 100。
午後3時から午後4時半まで。
晴れ。
午後遅くなってすっかり日陰になってる中、所々で光の刺すところを探しながら。
猫をまったく見ない。
もう、いないのだろうな。
日の沈む頃になんとかフイルム一本撮り終えて。
が、スマホで風景撮ってなかった。
ま、何もない、日常の風景ではあったかな。
夕飯は国産豚肩ロース肉のオイル煮。
国産豚肩ロース肉を塩コショウ、コリアンダーをまぶしてオリーブオイル、白ワインを加えてにんにく、ローリエの葉と共にジップロックに入れて
電気圧力鍋にて低温調理、70℃1時間。
生じた肉汁に刻み玉ねぎを加えて火を入れて玉ねぎソースとして、パクチーと一緒に盛り付けて。
肉が柔らかい。
ちゃんとしっとりしていて、パサつき感はまったくない。
ここしばらく、米国産豚肉を食べていてなんだか硬いしパサパサになるな、調理法が悪いのだろうか、と考えていたのだけど。
やはり米国産100g100円の値段設定には理由がある。
国内産豚肩ロースブロック、100g250円の値段設定は伊達ではないな。
スライスされたロース肉を焼肉にしたりすると差は感じないけどな。
付け合せは春菊のおひたし。
電子レンジで1分40秒で充分柔らかく。
切り分けて白だしとゴマ油をかけて。
美味しい。
春菊食べるのも何年ぶりだ？
春菊天食べたい。
飲み物は日本酒、純米辛口加賀纏。
甘さすら感じる芳醇な辛口。
飲んだ後からふわっとわずかに感じる酸味。
これは美味い。
良いお酒は値段も高いけど、値段に理由がある。
そして焼酎ハイボールで。
金曜日の夜。
今週も無事終了、かな？
サーモン売り場が拡張されて、クリスマスのデコレートがされている！！これは…クリスマスに鮭を食え。サモーン・シャケキスタンチンの陰謀か！！
