夕飯はイワシのコンフィ。
久しぶりに。

頭と内臓を取ったイワシ6匹。

塩コショウ、コリアンダーをまぶして、ニンニク、唐辛子、生姜とともにオリーブオイルでコトコトと加熱して。

仕上がりにパクチーをパッと。

イワシの香りが強い。

加熱していた時間が長くて、身のふわふわとカリカリ部分と出来ていた。

美味しい。

ビールが進む。

ビールはインドの青鬼。
苦味強い。
魚に合う。

イワシの6匹は多いかなと思いきや、小さなイワシで簡単に食べてしまった。

イワシ、美味し。